לבשל בעיראקית - סודות הבישול העיראקי של סבתא עליזה
מאת: גיא טווינה
כשהיו שואלים את סבתא איך היא מכינה את האוכל שלה, היא הייתה עונה כמו כל סבתא, "שמים קצת מזה ועוד קצת מזה..."
אבל לסבתא שלנו הייתה שיטה סודית, מיוחדת במינה.
סבתא עליזה עלתה מעיראק עם קום המדינה, והקימה בית לתפארת. במטבחה הצנוע היא בישלה והאכילה עשרות בני משפחה, ילדים ונכדים. עם הזמן פיתחה סבתא שיטה ייחודית – היא הייתה חולטת ומקפיאה את הירקות, מבשלת ומקפיאה את הבשר, ורק לאחר ההפשרה היא הייתה מאחדת אותם לתבשיל...כך שכל מי שהיה מגיע לביתה, בכל יום או שעה, היה מקבל מיד צלחת מהבילה עם מיטב מטעמי האוכל העיראקי.
אט אט אימצו כל בני המשפחה ומכריה את שיטת ההכנה המיוחדת שלה, המאפשרת להכין במספר מצומצם של שלבים ובזמן קצר - אוכל עיראקי אמיתי וביתי.
לשמחתנו גילינו כי גם בקצב החיים המהיר שלנו לא צריך לוותר על מטעמים מבית סבתא.
בספר זה אספנו את כל המתכונים העיראקיים המקוריים של סבתא, ועוד קצת... מלבד דרכי ההכנה המפורטות כוללים חלק מהמתכונים תצלומי שלבים, אשר הופכים את הכנת המתכונים למהירה וקלה.
אומנם לסבתא היה כישרון מיוחד לבישול, אבל גם מי שמעולם לא בישל אוכל עיראקי יצליח בעזרת הספר להכין בקלות מאכלים כמו עמבה, קהי, תיבית, קובה, סמבוסק ועוד...
140 עמודים
כריכה קשה
שאמלי הוצאה לאור
119 ש"ח
להשיג בכל חנויות הספרים המובחרות
לפרטים - בפייסבוק
